El hígado, al igual que otras vísceras, es un tipo de carne muy recomendable de vez en cuando por su alto aporte vitamínico. Sin embargo, no es una comida apreciada por todo el mundo. A mi, no obstante, me encanta y esta receta es de la manera que más me gusta.
Los ingredientes que necesitamos son:
- 1 kg. de hígado
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina
- Vino blanco
- Laurel
En una sartén pochamos la cebolla y el ajo hasta que este blando. Cuando lo esté añadimos la harina, la hoja de laurel y rehogamos 1 minuto. A continuación añadimos el vino blanco y cuando se evapore el alcohol incorporamos el hígado. Incorporamos un poquito de agua y lo dejamos cocinar 15 minutos y listo!!!
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