jueves, 14 de noviembre de 2013

Steak tartar


   Con motivo de un cumple muy especial me animé a hacer un plato diferente a lo que suelo hacer y comer. El caso es que me aventuré a hacer un Steak Tartar y el resultado ha sido tan bueno que seguramente repetiré más veces. Tras mirar muchísimas recetas por diferentes blogs, la que más me convenció fue la Guti, de la sarten por el mango y aunque he variado ligeramente la receta basicamente es la misma.
   Es un plato para amantes de la carne y que además no les de reparo en comerla cruda, a mi desde luego me ha encantado.

Los ingredientes que necesitaremos son:
- 200 gr. de solomillo de ternera
- 1 yema de huevo
- 1 chalota
- 5 pepinillos
- 1/2 cucharada de mostaza de dijon
- 1 chorrito de salsa perrins
- 1 chorrito de brandy
- 5 gotas de tabasco
- aceite de oliva
- sal y pimienta

El procedimiento es sencillo: picamos a cuchillo en trozos pequeñitos el solomillo y lo guardamos en el congelador mientras picamos la chalota y los pepinillos.
Y en un bol vamos haciendo la salsa: mezclamos bien la yema de huevo, la salsa perrins, el brandy, la mostaza y el tabasco.
Sacamos la carne del congelador, salpimentamos y mezclamos bien con todos los ingredientes.
Antes de servir guardar 5 minutos más en el congelador ya que es un plato que debe comerse bien frío y listo!!!